Recette tarte tatin aux tomates.

Tarte tatin à la tomate

PRÉPARATION :

10 min

CUISSON :

50 min
4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 8 tomates rondes grappe
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de thym
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • De l’huile d’olive

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Laver les tomates puis les couper en 2. Les déposer dans une poêles chaude avec un filet d’huile d’olive.
  • Cuire 10 minutes à feu moyen.
  • Peler et presser l’ail. Ajouter sur les tomates l’ail ainsi que le thym.
  • Retourner les tomates et poursuivre la cuisson 5 min à découvert puis 5 min à couvert.
  • Ajouter le vinaigre balsamique.
  • Saler, poivrer et laisser réduire 2 min.
  • Déposer les tomates, côté bombé vers le haut dans un moule à tarte puis recouvrir avec la pâte feuilletée.
  • Enfourner pendant environ 25 min (faire légèrement dorer la pâte).
  • Sortir du four et laisser refroidir avant de retourner la tarte.