Tartare de tomates et abricots

PRÉPARATION :

15 min

CUISSON :

4 personnes

INGRÉDIENTS

Laver les tomates, les couper en quartiers, enlever les graines et couper la chair en petits dés.
Éplucher puis ciseler l’oignon.
Laver les abricots puis les couper en 2, retirer les noyaux et couper la chair en morceaux.
Couper grossièrement la ciboulette.
Dans un saladier, mélanger les tomates avec les abricots, l’oignon rouge, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Répartir votre tartare dans 4 petites assiettes et agrémenter de ciboulette.