PRÉPARATION :
CUISSON :
Parer, si nécessaire, les pavés de cabillaud, assaisonner de sel et de poivre.
Dans une poêle anti-adhésive chauffer l’huile et saisir les pavés de poisson afin d’obtenir une belle couleur dorée.
Réserver de côté.
Dans la même poêle, chauffer l’huile et ajouter les gousses d’ail hachées et les tomates concassées.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux.
Incorporer les olives noires et ajouter le basilic.
Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.
Dans un plat, dresser les pavés de cabillaud, napper généreusement de sauce tomate, de basilic et décorer de feuilles de basilic, d’olives noires et d’amandes.